lunes, 20 de febrero de 2017

Baileys casero

El dio de este mes es es el nº 50, así que estamos de celebración. Y qué mejor receta para celebrar que una bebida? Así que nos han propuesto hacer alguna receta de una bebida, cocktel, etc.
Yo teína ganas hace mucho de probar de hacer Baileys casero y la verdad es que creo que nunca volveré a comprarlo, es muy fácil de hacer y el sabor es igual que el auténtico.

Si queréis ver las recetas de mis compañeras, pinchar en este enlace.



INGREDIENTES:

1 lata pequeña de leche condensada
la mitad de la lata de whisky
1 cucharada de esencia de vainilla
2 sobres de café soluble

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien.

Esta mezcla puede durar hasta 3 semanas, hay que guardarla en la nevera.

Espero que os haya gustado, feliz semana!!











viernes, 20 de enero de 2017

Caballa en escabeche

Hola!!





Ya estamos a día 20, así que hoy toca receta del Desafío en la cocina. Este mes toca receta salada y además es una receta fácil y apta para todos los bolsillos.
Carolina nos propuso hacer escabeche, que cada uno eligiera el producto a escabechar y yo me decanté por la caballa, ya que mi marido no es muy de comer pescado y quería que probara cosas nuevas.
Si quereis ver todas las propuestas de mis compañeras, podéis pinchar en el enlace de más abajo:

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/01/escabeche-49-desafio-en-la-cocina.html


INGREDIENTES:

los lomos de 2 caballas
1 zanahoria
1 cebolla
1 copa de vino blanco
media copa de vinagre (yo usé de manzana)
3 hojas de laurel
granos de pimienta
sal
harina para rebozar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén pochamos la cebolla y la zanahoria. La zanahoria la corté en rodajas y la cebolla en
juliana.




2. Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol un minuto. Añadimos el agua, el vinagre, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejamos pochar todo unos 15 minutos a fuego medio.





3. Salpimentamos los filetes de caballa y los pasamos por un poco de harina. Freímos vuelta y vuelta en un poco de aceite y retiramos sobre papel de cocina.

4. Añadimos los filetes de caballa al escabeche y dejamos 5-6 minutos para que se acaben de hacer bien las caballas.




Este plato se puede servir tanto en caliente, como a temperatura ambiente o frío.
Espero que os guste.









martes, 20 de diciembre de 2016

Makowiec, dulce navideño polaco con semillas de amapola

Hola, hola!!

Ya casi estamos en Navidad! Bueno, otra vez estamos a día 20 y hoy toca receta del desafío.
Es una receta navideña. Y polaca. Con semillas de amapola. Bueno, ya lo habréis adivinado por el título jejejeje.
Creo que esta receta es de las que o gustan o no gustan. El sabor de la amapola no es que sea muy peculiar, pero no es chocolate, por ejemplo.
A mi me ha encantado, mi madre, cuando yo era pequeña hacía algo similar y me gustaba mucho. Desde que hemos venido a España (ya lo sabéis, soy de Rumanía), hace ya unos 16 años, no ha vuelto a hacer nada con semillas de amapola, por aquí no es muy común encontrarlas.
Vamos con la receta, que no me quería enrollar mucho.

Bueno, os dejo el enlace donde podéis consultar todas las recetas de mis compañeras del DESAFÍO.





http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2016/12/makowiec-48-desafio-en-la-cocina.html


INGREDIENTES para la masa:

400 Gr harina

25 gr levadura de panadero
1 yema
60 gr azúcar
250 ml leche tibia
50 gr mantequilla a temperatura ambiente
ralladura de una naranja

INGREDIENTES para el relleno:


300 gr semillas de amapola

100 gr azúcar
ralladura de una naranja
2 claras de huevo
150 ml leche
nueces

PREPARACIÓN:

Amasar todos los ingredientes. Dejar reposar hasta que haya doblado el volumen.

Para el relleno, hay que poner la leche a calentar y cuando esté a punto de hervir, la retiramos del fuego. 
Añadimos las semillas de amapola y dejamos unos 30 min.
Escurrimos y dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.
Añadimos las semillas de amapola, la ralladura de naranja y las nueces trituradas.

Cogemos la mitad de la masa, la estiramos con el rodillo y ponemos el relleno.
Repetimos con la otra mitad de la masa.
Cuando tengamos los dos rollos, los envolvemos el uno con el otro. Ponemos en una bandeja rectangular bien untada con mantequilla.
Dejamos que suba un poco.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 170º unos 50-60 minutos.






Espero que os guste, a mí me ha encantado.
FELIZ NAVIDAD!!




domingo, 20 de noviembre de 2016

Ñoquis de calabaza con pesto de hierbabuena y pistachos

Hola!!

Ya estamos otra vez a día 20. A mi gusto, los días pasan demasiado deprisa. Si dentro de un  mes estaremos a 5 días de la Navidad!

En fin, no me voy a enrollar mucho, os dejo con la receta de hoy. Este mes tocaba hacer ñoquis.
Los clásicos son de patata, pero los hay de calabaza, como los que os traigo hoy, de remolacha,  espinacas...

Segur que en enlace de más abajo encontrareis muchas más ideas mirando las recetas de mis compañeras:

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2016/11/gnocchis-o-noquis-caseros-47-desafio-en1.html





Si nunca habéis hecho ñoquis, no os preocupéis, seguro que os saldrán estupendos.
Yo escogí esta receta porque me gustó mucho la salsa. Sin probarla ya sonaba deliciosa. Pues os digo que sabe a gloria.

Os dejo los ingredientes para que hagáis la lista de la compra y probéis de hacer la receta.

INGREDIENTES para los ÑOQUIS:

130 gr de harina
500 gr de calabaza
1 yema de huevo
1 cucharada de aceite
1 nuez de mantequilla
sal

INGREDIENTES para la SALSA:

80 ml aceite de oliva
1 diente de ajo
1 puñado de pistachos pelados
unas 14-16 hojas de hierbabuena
40 gr queso parmesano
zumo de medio limón
ralladura de medio limón
1 cucharadita de agua de azahar

PREPARACIÓN de los ÑOQUIS:

1.  Pelamos la calabazo, quitamos las semillas y la cortamos en rodajas. La ponemos en un plato tapado con papel film y cocemos al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Si al apretarla (con cuidado, sin quemarse) está blanda, ya está hecha.

2. La chafamos con un tenedor o pasamos por el pasapurés.  En un cazo, ponemos la nuez de mantequilla y el aceite, añadimos la calabaza y dejamos pochar a fuego medio para que se evapore el agua. Hay que ir removiendo que no se pegue.

3.  Cuando la calabaza está templada, añadimos la yema, la harina y la sal y amasamos un poco para que esté todo integrado. Ponemos en un bol un poco de papel film, ponemos la masa, envolvemos y guardamos en la nevera unas 2 horas.

4. Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y amasamos un poco más. Yo lo hice encima de la encimera bien enharinada. Seguro que os irá pidiendo harina, ya lo veréis. Hay que ir haciendo tiras largas, cortamos a dados y chafamos con un tenedor para darle la forma (más o menos).

5.  Ponemos agua a hervir. Cuando hierva, ponemos los ñoquis por tandas. Cuando floten, dejarlos 1 minuto y los sacamos.

PREPARACIÓN de la SALSA:

Lo ponemos todo en el vaso del turmix y  trituramos.