Bizcocho de limón con cobertura de chocolate

Ya han pasado las fiestas, volvemos a la normalidad y aunque toca hacer bondad y comer platos más saludables y con pocas calorías, algún día para merendar o desayunar nos podemos saltar la dieta.
Por esto, os traigo una receta que no necesita mucho tiempo, además es un bizcocho que le sale bueno a todo el mundo. Yo lo hice con cobertura de chocolate, pero es opcional. Esta buenísimo solo.

INGREDIENTES bizcocho:

3 huevos
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3/4 sobre levadura Royal
ralladura de una naranja y de un limón
pepitas de chocolate (opcional)

INGREDIENTES cobertura de chocolate:

200 g chocolate para fundir
100 ml nata
50 g mantequilla


PREPARACIÓN del bizcocho:

1.  Encendemos el horno a 180ºc.

2.  Ponemos el yogur en una taza y así podremos utilizar el envase para medir los demás ingredientes.

3.  En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado el volumen.

4.  Añadimos el yogur y el aceite. Batimos un poco y añadimos la ralladura de limón y de naranja.

5.  Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, batiendo poco a poco para que no salga el aire de la masa. Añadimos las pepitas de chocolate pasadas por harina, para que no se vayan al fondo del molde, como me pasó a mí.

6.  Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla un molde rectangular y ponemos un poco de harina o ponemos un papel de horno. Echamos la masa y horneamos durante 30 minutos. Ir comprobando con un palillo y cuando este salga limpio, el bizcocho estará listo, pero sobre todo, no abrir el horno antes de que hayan pasado 20 minutos.

PREPARACIÓN de la cobertura de chocolate:

1.  En un cazo ponemos la nata con la mantequilla.

2.  Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que esté todo integrado.

Ya sólo queda echar la cobertura por encima del bizcocho cuando éste se haya enfriado.