Mucenici (Sfintisori)

Ayer hice una receta tradicional de Rumanía, la traducción sería: santitos. Es una receta que simboliza la llegada de la primavera. Hay alguna leyenda, pero no me la sé muy bien y buscando por internet tampoco acabé de entenderlo. Así que os dejo esta receta para que la probéis y si alguien se anima, espero que me diga qué tal le han salido.

Ingredientes para la masa:

250 gr harina
20 gr levadura fresca
1 pizca de sal
1 cuchara de aceite
130 ml agua


Ingredientes para el almíbar:

1 taza de agua (como las de café con leche)
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de miel
nueces trituradas para decorar

Preparación:

Primero, haremos la masa madre. En un cuenco, echamos un puñado de harina, calentamos como medio vaso de agua y añadimos la levadura. Mezclamos hasta que quede una masa algo líquida y dejamos reposar en un sitio caliente durante 15 min. En otro bol, encima de la resta de harina, echamos el azúcar, la sal y el aceite. Al pasar los 15 minutos, añadimos la masa madre y la resta de agua (también calentita). Amasamos y dejamos reposar una hora aproximadamente.

Cogemos una bolita de masa, no muy grande y la vamos extendiendo igual que en la imagen de abajo:

Después enrollamos las puntas en dirección contraria dándole forma de 8 de la siguiente manera:

Hacemos lo mismo hasta acabar la masa y los vamos colocando en una bandeja de horno. Hay que dejarlos unos 15-20 min más, aumentarán su volúmen.

La foto de antes:

La foto de después:

Los rociamos con un  poco de agua con azúcar, y los metemos al horno, a 180º unos 25 minutos o hasta que estén dorados:

Mientras, preparamos el almíbar. En un cazo a fuego medio, ponemos el agua, el azúcar y la miel. dejamos hervir unos 3 minutos y retiramos. Cuando los saquemos del horno, los bañamos en el almíbar (con cuidado, que queman, yo lo hice con unas pinzas) y espolvoreamos las nueces troceadas por encima.