Tarta de queso japonesa

Tarta de queso japonesa

Me encantan las tartas de queso, ésta es una de mis preferidas, queda muy esponjosa y suave. Pero es muy tarde y no me voy a enrollar mucho.

INGREDIENTES (para un molde redondo de 20 cm)

5 huevos
200 gr chocolate blanco
200 gr queso tipo Philadelphia
100 gr harina

PREPARACIÓN:

1. En un bol, derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en el microondas, hay que pararlo y mezclar cada 20-30 segundos.
2. Añadimos el queso, mezclamos. Separamos las claras de las yemas y añadimos las yemas a la mezcla anterior.
3. Tamizamos la harina y la añadimos también.
4. Encendemos el horno a 170 grados y ponemos una bndeja en la cual podamos poner luego el molde, con un poco de agua.
5. Montamos las claras a punto de nieve.
6. Con mucho cuidado vamos incorporando las claras a la mezcla anterior. Yo lo hice en dos veces, primero una mitad y luego la otra, con una espatula y realizando movimientos envolventes de arriba abajo.
7. Engrasamos y enharinamos bien el molde. Vertemos la mezcla.
8. Horneamos 15 minutos a 170 grados, bajanos el horno a 160 grados, horneamos 15 minutos más. Pinchamos con un palillo y si sale limpio, quiere decir que ya está. Si no, dejar 4-5 minutos más.
Cuando esté hecho, apagar el horno y dejar 15 minutos más. Luego, sacamos el molde y dejamos enfriar un poco. Desmoldamos sobre una rejilla.
9. Cuando esté completamente frío, espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que lo disfrutéis 🙂