Filloas rellenas de manzanas caramelizadas

Hola, hola!!

Estamos en epoca de carnaval, bueno, más bien se está acabando, pero yo os traigo una receta de filloas gallegas que se pueden hacer cualquier día del año.

Las filloas son parecidas a las crepes, pero a mi gusto son más finas. Probad de hacerlas y comparad vosotros mismos.

INGREDIENTES:

500 ml leche

3 huevos

200 gr harina

2 cucharadas de azúcar

una pizca de sal

1 poco de manteca de cerdo (se puede sustituir por mantequilla o aceite)

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes menos la harina y la manteca.

2. Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco sin dejar de batir para que no nos queden grumos (por eso la tamizamos). Quedará una masa bastante líquida.

3. Dejamos reposar la masa, como mínimo una hora.

4. Ponemos al fuego una sartén antiadherente con un poco de manteca. Cuando esté bien caliente, echamos como medio cucharón y giramos la sartén para que la masa se vaya repartiendo por todo el fondo.

5. Cuando la masa se va despegando de los bordes, le damos la vuelta, dejamos cocer unos segundos por el otro lado y la ponemos en un plato.

6. Seguimos los pasos anteriores hasta acabar la masa y vamos amontonando las filloas en un plato.

Las filloas se pueden rellenar con lo que más os guste: mermeladas, crema de chocolate, miel, azúcar y canela o azúcar solo.

Yo hice un relleno de manzanas caramelizadas.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. Pelamos 2 manzanas y las cortamos en trozos pequeños.

2. En una sartén, ponemos una cucharadita de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y los trozos de manzana. Dejamos hasta que adquieran un tono dorado, espolvoreamos con canela (opcional) y apartamos del fuego.

3. Vamos rellenando las filloas.

Espero que os gusten.