Kulibiak o pastel de salmón

Hola, chic@s!!!

Ya estamos a 20, y como cada mes, toca nueva receta del desafío en la cocina. Este mes ha tocado salado y podéis aprovechar para hacerla en Semana Santa.

El kulibiak viene de Rusia y es parecido a una empanada, pero los ingredientes van en capas, no mezclados.

La receta de hoy, es mi versión, os dejo el enlace por si queréis ver las recetas de mis compañeras. Click aquí. 

La masa la podéis hacer vosotros en casa o comprar la que queráis. Sirve tanto la de hojaldre como la brisa. Yo utilicé la masa brisa comprada.

INGREDIENTES:

1 paquete de masa brisa
unos 250 gr de salmón sin piel y sin espinas
200 gr champiñones
1 cebolla pequeña
un poco de aceite para pochar la cebolla y los champiñones
2 huevos duros
1 huevo
sal
eneldo (si puede ser fresco, mejor, si no, seco)

PREPARACIÓN:

1.  Precalentamos el horno a 180ºC.

2.  Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Cortamos la cebolla finamente.

3.  En una paella, ponemos un poco de aceite y la cebolla. Cuando esté un poco pochada, añadimos los champiñones. Cuando estén los champiñones hechos, apartamos la paella y reservamos.

4.  Extendemos la masa y la cortamos por la mitad.

5.  Ponemos una mitad en la bandeja, ponemos los champiñones con la cebolla, encima el salmón, espolvoreamos sal y eneldo. Encima las claras de los huevos duros, cortadas en tiras y encima, las yemas desmigadas. Todo esto, en el centro de la masa, para poder cerrar cuando pongamos la otra mitad encima.

6.  Ponemos la otra mitad de la masa brisa. Cerramos y con un palillo, vamos pinchando la masa para que pueda salir el aire, una vez esté en el horno. Pintamos con el huevo batido.

7.  Horneamos a 180º unos 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.