Tarta de trufa de chocolate

A mucha gente le gusta el chocolate, a mi no me gusta, me tiene loca, loquita!!!!!! Me chifla el chocolate negro, con leche, blanco con avellanas con almendras y como no, las tartas de chocolate. Lo que sí odio es el helado de chocolate, no se porque. Ah, y los donuts de chocolate! Bueno, dejando de lado los donuts y los helados, volvemos a las tartas. ¿A quien no le gusta merendar un buen cafe y un trocito de tarta de chocolate? Pues la receta que viene a continuación lleva las dos cosas. La vi en el blog "La reposteria de Miguel" (si pincháis encima del nombre iréis a su blog, que os recomiendo, tiene unas cosas muy ricas). Y en cuanto la vi, sabía que tenía que probar de hacerla. Así que voy con la receta (le hice alguna modificación).

Ingredientes para la corteza:

75 g mantequilla sin sal
40 g azúcar
2 yemas de huevo
110 g harina
60 g maizena

Ingredientes para el relleno de trufa:

90 g chocolate con leche
60 g mantequilla sin sal
20 g azúcar
1 taza pequeña de café
1 huevo

Ingredientes para Ganache de chocolate:

90 g chocolate fondant
75 g nata liquida
2 cucharadas mantequilla sin sal.

Preparación de la corteza:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación añadimos las yemas, una por una. Vamos incorporando poco a poco la harina y la maizena. Vertemos la composición sobre una superficie donde hayamos espolvoreado un poco de harina y trabajamos un poco hasta que quede una masa compacta. Envolvemos la masa en papel de plástico y guardamos en la nevera unos 40 min. Mientras, precalentamos el horno y untamos una bandeja con mantequilla y espolvoreamos harina. Extendemos la masa en la bandeja (con los dedos va mejor y si se rompe, no pasa nada se puede coger un poco de masa de algún sitio que sobre y se pega). Pinchamos con un tenedor por toda la superficie y horneamos a 180º durante 10 min.

Preparación del relleno:

En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar, el café y la mantequilla hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezcamos hasta que quede una crema. Añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore. Vertemos en la bandeja y horneamos unos 10 min.

Preparación del Ganache de chocolate:

Cuando la tarta esté fría, empecemos a preparar el ganache. En un cazo ponemos la nata. Cuando empieze a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Cuando esté totalmente derretido, añadimos la manrtequilla y batimos hasta que quede una crema suave. Echamos por encima de la tarta y guardamos en la nevera.