Tarta de manzana

El domingo pasado quedemos toda la familia para comer y hacer orelletes. Y como a la pequeña de la familia le encanta amasar y trabajar con harina, aparte de dejarnos a todos bien enharinados jejejejeje, nos lo pasamos muy bien. Así que comimos todos y de postre decidí hacer una tarta de manzana, pero una receta algo light, ya que faltaba un día para Navidad y las demás fiestas y ya se sabe que estos días se come de todo menos ligero.
Encontré la receta en el siguente blog:
http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es

Ingredientes (para una bandeja de horno:

8 manzanas
4 huevos
200 ml leche
140 g harina
100 g azúcar
40 g mantequilla
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170 º. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla, volver a batir bien hasta que esté incorporada y añadir la leche.
Ir incorporando la harina tamizada con la levadura y la sal.
Pelamos las manzanas y las cortamos en tiras finas, las vamos añadiendo a la mezcla anterior.
Engrasar la bandeja, verter la mezcla anterior ycocer unos 30 minutos aprox.