Tarta de galletas y chocolate vegana

Hola! Qué tal estáis? Ya falta menos para el fin de semana, eh??? No es que sea de esas personas que siempre piense en el fin de semana, pero la verdad es que últimamente se me hacen muy largas las semanas (de lunes a viernes) y los fines de semana muy cortos. Será porque casi no veo a mi peque y cuando la disfruto más se me pasa el tiempo más rápido.

Pero bueno, vayamos con la receta, es una tarta de galletas fácil de hacer, con pocos ingredientes, sin horno y además es vegana, ya que no lleva ni leche ni huevos. Es más, casi que podríamos decir que es una Sacher vegana.

Esta tarta creo recordar que es de las primeras que hice, con 10-11 años (por eso está totalmente recomendable hacerla con niños, se lo pasarán muy bien) y las cantidades las pondré a ojo, ya que depende de lo grande que quieres que sea, tiene muchos pisos y puedes hacer más o hacer menos. Yo, normalmente coloco las galletas en el plato o bandeja donde va la tarta y la empiezo a  montar sin crema ni nada, para hacerme una idea de lo grande que tiene que ser según las necesidades y si tengo suficientes galletas.

INGREDIENTES:

galletas rectangulares que no contengan ni huevo ni leche (si no queréis una receta vegana ni tampoco hay ningún alérgico en la familia, no pasa nada si llevan). Yo utilicé unos 3 paquetes alargados, no me acuerdo cuantas galletas iban en cada paquete.
200 gr margarina vegetal
2 cucharadas no muy llenas de azúcar glas
200 gr de chocolate para fundir + 50 gr para decorar
1 bote de mermelada de albaricoque o naranja o la que más os guste
200 ml agua
200 gr azúcar
ralladura de naranja (opcional)


PREPARACIÓN:

1.  Primero prepararemos el almíbar. En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que empiece a hervir y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.

2.  Derretimos el chocolate o bien al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en el microondas, hay que abrir y remover cada 20 segundos y no a maxima potencia. Dejamos enfriar.

3.  En un cuenco batimos la margarina con el azúcar unos 5 min, veremos que coge un poco de aire y queda una crema algo más esponjosa, por decirlo de alguna manera.

4.  Añadimos el chocolate, sobre todo tiene que estar templado, sino, se derretiría la crema. Mezclamos bien, batimos unos 2-3 minutos más.

5.  Empezamos a montar la tarda, mojamos las galletas en almíbar, formando una primera capa, ponemos una fina capa de crema, volvemos a mojar galletas para una segunda capa de galletas, ponemos una capa de mermelada y así sucesivamente hasta que consigamos la altura deseada. Yo la hice de 6 ó 7 capas de galletas. Sobre todo, no pongáis mucha crema entre las capas, ya que al ser margarina y azúcar, puede resultar un poco empalagosa. Por encima también le puse crema.

6.  Fundimos los 50 gr de chocolate y decoramos.


Espero que os guste el resultado. Hasta pronto!!

Arepas

Con esta receta empiezo a participar en el blog 

Desafío en la cocina, si clicáis encima, podéis visitarlo. 

Cada mes una de las desafiadoras, propone una receta, un mes salada y otro dulce y este mes toca hacer AREPAS. La verdad es que son muy fáciles de hacer y se pueden rellenar con muchas cosas, por esto creo que son ideales para una cena de picoteo o una cena rápida. Ya me lo diréis.

Yo las hice un poco deprisa y corriendo y las fotos tampoco quedaron muy bien, pero nos han gustado mucho y desde luego, repetiremos.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina de maíz (yo compré de la marca PAN, la venden en cualquier supermercado)

2 y 1/2 tazas de agua calentita

sal

una nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos la harina, el agua con la sal y lo mezclamos todo. Dependiendo de la textura, podemos añadir más agua o más harina. Queda una masa compacta que no se tiene que pegar a las manos. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos un poco más. Dejamos reposar unos 5 minutos. Formamos unas bolas que vamos aplastando, dejando un grosor de 1 cm aproximadamente. Las hacemos a la plancha y las rellenamos con lo que queramos. 

Yo no tenía muchas ganas de hacer nada más, así que las rellené con jamón dulce y queso tierno.

Que aproveche!!

Bizcocho básico para tartas

Hola de nuevo!

Este básico lo tenía preparado desde hace días y la verdad es que esta receta no puede faltar de ningún recetario. Yo la utilizo mucho ya que sé que siempre sale bien. De hecho, es la receta del bizcocho de yogur que podéis ver aqui, pero un poco diferente.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
 medio sobre de levadura en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
ralladura de limón y/o naranja (opcional)

PREPARACIÓN:

1.  Encendemos el horno a 180ºc.

2.  Ponemos el yogur en una taza y así podremos utilizar el envase para medir los demás ingredientes.
3.  En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado el volumen.
4.  Añadimos el yogur y el aceite. Batimos un poco y añadimos la ralladura de limón y de naranja.
5.  Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, batiendo poco a poco para que no salga el aire de la masa. Añadimos las pepitas de chocolate pasadas por harina, para que no se vayan al fondo del molde, como me pasó a mí.
6.  Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla el molde que vayamos a usar y ponemos un poco de harina o ponemos un papel de horno. Echamos la masa y horneamos durante 30 minutos. Ir comprobando con un palillo y cuando este salga limpio, el bizcocho estará listo, pero sobre todo, no abrir el horno antes de que hayan pasado 20 minutos.