Bizcocho de limón con cobertura de chocolate

Ya han pasado las fiestas, volvemos a la normalidad y aunque toca hacer bondad y comer platos más saludables y con pocas calorías, algún día para merendar o desayunar nos podemos saltar la dieta.
Por esto, os traigo una receta que no necesita mucho tiempo, además es un bizcocho que le sale bueno a todo el mundo. Yo lo hice con cobertura de chocolate, pero es opcional. Esta buenísimo solo.

INGREDIENTES bizcocho:

3 huevos
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3/4 sobre levadura Royal
ralladura de una naranja y de un limón
pepitas de chocolate (opcional)

INGREDIENTES cobertura de chocolate:

200 g chocolate para fundir
100 ml nata
50 g mantequilla


PREPARACIÓN del bizcocho:

1.  Encendemos el horno a 180ºc.

2.  Ponemos el yogur en una taza y así podremos utilizar el envase para medir los demás ingredientes.

3.  En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado el volumen.

4.  Añadimos el yogur y el aceite. Batimos un poco y añadimos la ralladura de limón y de naranja.

5.  Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, batiendo poco a poco para que no salga el aire de la masa. Añadimos las pepitas de chocolate pasadas por harina, para que no se vayan al fondo del molde, como me pasó a mí.

6.  Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla un molde rectangular y ponemos un poco de harina o ponemos un papel de horno. Echamos la masa y horneamos durante 30 minutos. Ir comprobando con un palillo y cuando este salga limpio, el bizcocho estará listo, pero sobre todo, no abrir el horno antes de que hayan pasado 20 minutos.

PREPARACIÓN de la cobertura de chocolate:

1.  En un cazo ponemos la nata con la mantequilla.

2.  Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que esté todo integrado.

Ya sólo queda echar la cobertura por encima del bizcocho cuando éste se haya enfriado.

Roscón de Reyes esponjoso

Siento poner la receta un poco tarde, pero igual hay alguno que aún no lo ha hecho. Sino, podéis guardar la receta para el año que viene. La verdad es que es el roscón más esponjoso que he comido nunca. Con estos ingredientes os saldrá un roscón grande o dos pequeños. Yo doblé las cantidades y me salieron los tres que veréis en las fotos.

INGREDIENTES para la masa madre:

90 gr de harina de fuerza
50 ml leche
2 gr de levadura

INGREDIENTES para el roscón:

110 ml leche
340gr harina de fuerza
110 gr azúcar
15 gr levadura fresca
2 huevos (tamaño L)
60 gr mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de las de café de agua de azahar
1 cucharada de las de café de anís verde
2 naranjas y 2 limones
1 ramita de canela
1 huevo para pintar el roscón
almendra fileteada y frutas confitadas para decorar

PPREPARACIÓN de la masa madre:

Hay que dejarla unas 3 horas. Mezclar todos los ingredientes, la leche hay que calentarla un poco, tiene que estar tibia.

PREPARACIÓN del roscón:

1. En un cazo ponemos la leche con la corteza de una naranja, un limón, la canela en rama y el anís verde. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el agua de azahar. Colamos y reservamos.

2. Ponemos la harina en un cuenco. Deshacemos la levadura por encima, añadimos una pizca de sal, el azúcar, la ralladura de una naranja y de un limón y la masa madre.

3. Añadimos los huevos y la leche y vamos amasando durante unos 5 minutos (a mano).

4. Añadimos la mantequilla cortada en dados y seguimos amasando unos 12 minutos más (a mano).

5. Dejamos que la masa fermente hasta que haya doblado su volumen. Tiene que estar en un sitio calentito y donde no haya corriente de aire. Yo tapo el mismo cuenco donde he amasado con un  trapo limpio y lo meto en el microondas.

6. Cogemos la masa, la amasamos suavemente para sacarle un poco de gas y hacemos una bola. Le hacemos un agujero en el medio y empezamos a darle forma de roscón.

7. En una bandeja ponemos papel de horno y ponemos el roscón, lo dejamos fermentar hasta que doble el volumen.

8. Pintamos con huevo batido y decoramos con almendra y/o fruta confitada.

9. Horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos, dependiendo de cada horno.

Espero que os guste y que los Reyes os traigan muchas cosas!!!