Ensaladilla de arroz integral

Ya sé que las ensaladillas apetecen más en verano, son muy fresquitas, fáciles de hacer y llevan de todo. Tenía pendiente de publicar esta receta y aunque sea un mal día, ya que en casi toda España estamos a temperaturas mínimas (aquí, en Lleida había una capa de nieve esta mañana, aunque no nieve casi nunca), la podéis guardar para cuando haga más calor.
Esta receta es de mi suegra, la hace a menudo, tanto en invierno como en verano y como primer plato queda genial. Además sirve para los que se llevan la comida en el tupper (como mi marido). Ahí vamos con la receta:

Ingredientes:

0,5 kg arroz integral (yo lo compro en Mercadona, no lo he visto en ningún otro supermercado)
2 latas atún en aceite de oliva
1 lata pequeña maíz
1 lata olivas rellenas
2 huevos duros
jamón dulce cortado en dados (a ojo)
queso semicurado cortado en dados (a ojo, también)
mayonesa o allioli (opcional)

Preparación:

Hervimos el arroz y lo colamos. El colador lo dejamos un ratito bajo el chorro de agua fría.
Vamos incorporando todos los ingredientes, mezclamos y guardamos en la nevera. A la hora de servirlo, lo podemos acompañar con una cucharadita de mayonesa o alioli.

Brownie Oreo

¿A quien no le gusta el brownie con ese sabor a chocolate intenso? Y si encima lleva oreos, está divino.  La receta la cogí prestada del blog de Miguel "La repostería de Miguel". A todos los amantes del chocolate les animo que la prueben, es muy fácil de hacer y sino, ya me contareis.

Ingredientes:

165 gr mantequilla
200 gr chocolate  negro
3 huevos + 2 yemas
50 gr harina
100 gr azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
galletas oreo
pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Después lo que haremos será derretir la mantequilla y añadir el chocolate troceado. Mezclar hasta que esté totalmente derretido e integrado con la mantequilla.
Luego, batimos los huevos con las yemas y la esencia de vainilla hasta que triplique su volumen. Añadimos el azúcar sin dejar de batir. Vamos incorporando la mezcal del chocolate derretido con la mantequilla y después la harina.
Engrasamos un molde, echamos una tercera parte de la mezcla, ponemos galletas oreo, vertemos lo que queda de la mezcla y vamos esparciendo pepitas de chocolate. Por encima, también podemos poner alguna galleta oreo.
Horneamos a 180º, unos 25 min.

Flan de chocolate blanco

Esta es otra receta con chocolate, pero esta vez con chocolate blanco. Es muy fácil de hacer, de hecho sólo hay que hacer flan de huevo tradicional y añadirle chocolate blanco derretido. Queda muy suave y si os gusta el chocolate blanco, probad de hacerlo.

Ingredientes:

500 ml leche
150 gr chocolate blanco
5 huevos
150 gr azúcar

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar (apartamos 2 cucharadas). Cuando esté líquido lo echamos en el molde en el cual haremos el flan o en los moldes individuales.

Batimos los huevos con las 2 cucharaditas de azúcar. Derretimos el chocolate y lo añadimos también. Incorporamos la leche y seguimos batiendo bien.

Echamos en el molde (o los moldes) y cocemos al baño maría durante una hora a fuego medio.

Podemos decorar con trocitos de chocolate o con nata.

Tarta pez

Celebrando la nueva página de facebook y el nuevo look del blog (el otro daba muchos problemas) traigo una entrada especial con una receta de tarta para los más pequeños. Este fin de semana celebremos 2 cumpleaños. Así que manos a la obra, hice 2 tartas de chocolate con nata, les di forma de pez y decoré con muchos, muchos lacasitos. Vamos con la receta:

Ingredientes para el biszcocho:

2 huevos
125 g harina
125 g azúcar
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de maizena
125 g chocolate negro para fundir
225 ml leche
75 g mantequilla
75 ml aceite vegetal
1 cucharada esencia de vainilla
1 sobre levadura Royal

Ingredientes para el relleno:

250 ml nata para montar
3 cucharadas mermelada frutas del bosque

Ingredientes para la cobertura:

1 cucharada buena de nociva
1 bolsa de lacasitos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. En un cazo ponemos la leche con la maizena, el cacao y el azúcar. Removemos hasta obtener una crema. En un bol derretimos la mantequilla y el chocolate. Removemos y añadimos a la crema anterior. Echamos el aceite, la esencia de vainilla y un huevo. Removemos bien y añadimos el siguiente huevo. Engrasamos el molde y horneamos 30 min o hasta que un palillo salga limpio.

Cuando esté frio el bizcocho, lo cortamos por la mitad y extendemos la mermelada. Montamos la nata y la ponemos encima de la mermelada. Guardamos en la nevera una hora o dos. Desmoldamos y cortamos un triangulo pequeño que será la cola del pez. Al triangulo le cortamos la punta para poder acoplarlo mejor. Derretimos la nocilla y untamos la tarta. Decoramos con lacasitos.

Tarta de trufa de chocolate

A mucha gente le gusta el chocolate, a mi no me gusta, me tiene loca, loquita!!!!!! Me chifla el chocolate negro, con leche, blanco con avellanas con almendras y como no, las tartas de chocolate. Lo que sí odio es el helado de chocolate, no se porque. Ah, y los donuts de chocolate! Bueno, dejando de lado los donuts y los helados, volvemos a las tartas. ¿A quien no le gusta merendar un buen cafe y un trocito de tarta de chocolate? Pues la receta que viene a continuación lleva las dos cosas. La vi en el blog "La reposteria de Miguel" (si pincháis encima del nombre iréis a su blog, que os recomiendo, tiene unas cosas muy ricas). Y en cuanto la vi, sabía que tenía que probar de hacerla. Así que voy con la receta (le hice alguna modificación).

Ingredientes para la corteza:

75 g mantequilla sin sal
40 g azúcar
2 yemas de huevo
110 g harina
60 g maizena

Ingredientes para el relleno de trufa:

90 g chocolate con leche
60 g mantequilla sin sal
20 g azúcar
1 taza pequeña de café
1 huevo

Ingredientes para Ganache de chocolate:

90 g chocolate fondant
75 g nata liquida
2 cucharadas mantequilla sin sal.

Preparación de la corteza:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación añadimos las yemas, una por una. Vamos incorporando poco a poco la harina y la maizena. Vertemos la composición sobre una superficie donde hayamos espolvoreado un poco de harina y trabajamos un poco hasta que quede una masa compacta. Envolvemos la masa en papel de plástico y guardamos en la nevera unos 40 min. Mientras, precalentamos el horno y untamos una bandeja con mantequilla y espolvoreamos harina. Extendemos la masa en la bandeja (con los dedos va mejor y si se rompe, no pasa nada se puede coger un poco de masa de algún sitio que sobre y se pega). Pinchamos con un tenedor por toda la superficie y horneamos a 180º durante 10 min.

Preparación del relleno:

En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar, el café y la mantequilla hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezcamos hasta que quede una crema. Añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore. Vertemos en la bandeja y horneamos unos 10 min.

Preparación del Ganache de chocolate:

Cuando la tarta esté fría, empecemos a preparar el ganache. En un cazo ponemos la nata. Cuando empieze a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Cuando esté totalmente derretido, añadimos la manrtequilla y batimos hasta que quede una crema suave. Echamos por encima de la tarta y guardamos en la nevera.